五月份綠冰箱農民學堂─有機健康芽菜手作教學
日期：2010/05/28
五月份農民學堂，請到的是苗栗百壽有機芽菜農場的芽菜公主─如萍。
如萍穿著自家印著百壽LOGO的綠色T恤，紮著馬尾，看起來才二十多歲的女孩，卻已能將各種芽菜如數家珍的介紹給參加的民眾。
原來這位芽菜公主是文化大學觀光系畢業，在進入旅行社二年後，感於家鄉有機芽菜事業需要更多的推廣，便返鄉肩擔起有機芽菜的推展與傳承。而百壽有機農場，就是如萍的父親邱國禎先生花了十年時間建立，並研發出多達21種芽苗菜，一生的心血結晶。農場的面積廣達二千平方公尺，引用的是來自仙山甘甜泉水，所開發栽種的芽菜，完全以自然方式培育，堅持不使用漂白劑、生長激素，而且還有紫外線和臭氧殺菌設備。農場裡的芽菜由於經過三道山泉水的清洗手續，所以買回家完全不用洗，就可以烹煮甚至直接食用。
看著如萍介紹農場裡的各種芽菜、芽和苗的不同，還有他們農場裡的各式料理，包括芽菜水餃、精力湯等等，看得在場的婆婆媽媽們一直興奮的舉手發問，也讓我看得肚子都餓了。
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之後就是大家最期待的手作芽菜手捲時間，但由於在場的媽媽們實在太熱情了，如萍講到一半便要解答大家的問題，咖啡廳裡氣氛熱鬧哄哄，大家吃了如萍帶來的芽菜之後都非常的驚訝，怎麼會如此的甘甜美味，甚至還沒經過任何一道烹調手續。
芽菜手捲做好之後，每個人都迫不及待的手拿一個來吃吃看，本來對吃生菜沒有太大興趣的我，竟然一口吃到滿嘴的芽菜香，而且非常的脆、甜，帶著蘋果的酸甜和芝麻粉的香味。沒想到吃了一個就胃口大開呢！
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之後如萍還示範DIY發芽豆漿，只見她將大把大把的發芽黃豆丟進調理機裏，加上冰糖和水，簡單的作法完成，在場的小姐、媽媽們喝了一口直說：「哇！好濃郁！」，因為百壽芽菜的堅持和品質，打出來的豆漿才這麼美味，每天喝真是非常的營養健康呢。
歡迎大家可以上網搜尋：「百壽有機芽菜農場」，在週六、日的假日，也可以到百壽有機芽菜農場去走走，那裡不但風景優美，可以享受芽菜料理，更能讓小朋友親近大自然，實作種子發芽DIY。另外國家藝術園區拈花微笑綠菜單也可以訂購他們家的芽菜，相信就連像我一樣不喜歡吃芽菜的小朋友，也會因此非常喜歡芽菜料理喔！
相片來源：曉洋哥的部落格 http://www.flickr.com/photos/hsiaoyang/
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